葡萄酒的营养价值

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄液经发酵酿制的低度饮料酒，酒精含量在8-20。葡萄酒产品的种类繁多，从色彩上分：有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒3类；从含糖高低分：有干酒、半干酒、半甜酒和甜酒4种。葡萄酒味道甘甜醇美，营养丰富，它除含有葡萄果实的营养外，还有发酵进程中产生的有益成份。据测定，1升葡萄酒含有25l0----4l84焦的热量；葡萄酒中的酒精在人体内产生的热量95是可用的。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括有糖类、果胶质、醇类、机酸、氨基酸、维生素、多酚类、无机盐等，这些成份都是人体必须的，对保持人体的正常生长、代谢是必不可少的。所含果胶质、黏液质和各种有机酸，矿物质都与人体代谢密切相干。葡萄酒不但含有多种维生素(其中维生素B2含量比鲜牛奶高一倍以上)，同时还含存人体必须的极其重要的l3种微量元素(钙、镁、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘和钴白癜风原因)；葡萄润中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸，能直接被人体吸收。

葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉和米面类的酸性食品，下降血中的不良胆固醇，增进消化。葡萄酒中含有的抗氧化成份和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并保持心脑血管系统的正常生理性能，起到保护心脏、避免中风的作用。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防驻牙及避免辐射伤害。[美食中国]

饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，常常饮用还可以预防老年痴呆。

葡萄酒中所含的酚类物资白藜芦醇是近几年来研究的热门，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。优良葡萄酒中白藜芦醇的含量达豪克/升，从保健医疗的角度已具有医治剂量。