寻找餐厅锦鲤营养知识I什么是健康饮食
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《营养知识-什么是健康饮食》第二次讲座已经结束，课堂中大家就自身健康问题与讲师进行了交流互动。我们在上篇推文中了解到人体的基本营养需求，那么怎么从生活中常见的食物里获取相应的营养。先来看看常见的食物的营养特点是什么。中国营养学会把我国食物/食材分成5大类。
第一，粮谷类及薯类。谷薯类，例如水稻（大米）、小麦、玉米、小米、高粱、燕麦、马铃薯、红薯、山药等，主要为人体提供能量，同时含有一些矿物质和膳食纤，具有改善便秘，降低血脂，降低心血管疾病，肠癌等的发病几率。
第二，豆类及其制品。如大豆、红豆、绿豆、蚕豆、豌豆豆浆、豆腐、豆腐干等，这些豆类含有丰富的蛋白质，其所含的脂肪酸能预防高血压、动脉粥样硬化等疾病，同时豆类纤维具有预防糖尿病、降低血清胆固醇的作用。
第三，蔬菜水果类。蔬菜是人体膳食纤维，维生素和矿物质的主要来源，能够刺激肠道蠕动，帮助消化、促进食欲、维持体内酸碱平衡。平时食用的时候注意蔬菜和水果的合理搭配，保持新鲜。
第四，动物类食物。如猪肉，牛肉，鸡肉，蛋，鱼类等，含有较多的蛋白质，脂肪，矿物质和A/B族维生素。
第五，纯热能食物。如植物油、淀粉、食用糖和酒类等，主要提供能量。每类食物为机体提供的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡。
如何合理地进行营养搭配？原则是食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。建议每日平均种类数不少于12种，每周不少于25种，全谷物作为主食，同类食物可以互换。每周水产品和畜禽肉总量成人不超过2斤，鸡蛋不超过7个，避免集中食用。尽量做到餐餐有蔬菜，天天有水果，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。
