冬天,滋补养生不能只靠牛羊肉,讲实惠,南
每到冬天，网友总喜欢对比一下南北的寒冷程度。然后开始在温度上做文章对比，实际上不需要对比肯定是北方比较冷。只是“冻”与“冷”是有区别的，再加上南方没有暖气很多北方的网友来了南方也无法适应。为此都有点怀疑南方怎么度过这寒冷的冬天，而南方的网友总戏称：过冬，全靠一身正气与“抖”。
实际上除了增加御寒的衣物，大部分南方人喜欢“滋补调理”。在寒冬之际家家户户各种各样的炖煲齐齐上阵，只为强化自身的抵抗力让“气血”更好一些。
像我们闽南每到寒冬最少不了的食材是“鸭子”，鸭子的食用广泛就像广东人喜欢鸡与鹅一样。其中大部分人的做法首选“煲汤”，煲汤又与老广喜欢的“高汤”不一样。
我们喜欢的做法是药膳，食材与中药搭配达到一个滋补养生调理的作用。此做法做出的鸭汤带有一些药味，刚接触的人不一定喜欢。但过后肯定会喜欢上这一种带有调理作用的搭配做法，因为实际性效用非常好。鉴于此阶段降温寒冷，把这一做法分享给大家。
药膳老鸭汤
食材：老母鸭1只、味精1小匙、盐1小匙
药材：当归小片、枸杞1小撮、党参节、茯苓6块、熟地1小块、川穹1块、白术1块、香叶2片、破故纸4片、杜仲1片、桂枝4小支、老姜1小块（担心味道浓郁的朋友可以减半搭配）
烹饪步骤：
1、鸭子的种类非常多，大家依照自己的方便去选择。但个人首推“番鸭”尤其是“老鸭母”，老鸭适合年长的人食用。至于大鸭则适合全家人食用，老鸭与大鸭的区别在于滋补温和与猛的区分。例如病后不适合猛补适合调养，这时只能选择老鸭。鸭又以家养的为最佳，因为周期长肉质好汤底与效用自然也就完美了。唯一不好的地方就是“贵”，现今一只大致要二三百块。消费不起啊！
福建老番鸭山林放养正番鸭红脸五年老鸭子肉整只土鸭现杀五年母鸭杀前6.5斤后4.7斤带内脏顺丰空运京东好评率%旗舰店￥.6购买已下架2、鸭子处理好之后，根据食用的方便剁成小块。然后冷水入锅焯水一遍清洗干净，此步骤能去除鸭肉的膻味并让底汤更干净。
、辅料的药材俗称香料，在一般的大型超市都能买得到或者中药店都有。整体的搭配就是强化体质、增强免疫力、调理调养身体，如身体有特殊疾病就不建议食用。
4、把鸭肉放入炖煲之中然后加入药材并拍一小块老姜放入一起炖煲，大家都知道鸭肉性寒为此一块老姜是很有必要的功效双重中和、去味。接着倒入大量的水，一个老火汤程序后食用前加入少许调味料即可。
5、我家冬天必不可少的鸭汤做法，推荐大家试试。
地主小贴士：
炖煲的时间根据自己的喜好，喜欢喝汤多煲一会。喜欢肉质Q的，则要缩短烹煮的时间如两个小时。此外市场买的鸭子肉质不耐炖，一般两个小时就很熟烂了。
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