i科普吃蟹季这些选蟹的窍门与吃蟹的
一转眼又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹黄多油满，滋味异常鲜美，所以有食家言：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”
蟹之“四味”
“大腿肉”丝短纤细，味同干贝;
“小腿肉”丝长细嫩，美如银鱼;
“蟹身肉”洁白晶莹，胜似白鱼;
“蟹之黄”营养丰富，滋味甘美。
螃蟹虽好，却性寒许多资深的“吃货”都知道，螃蟹性寒凉，因此不能与柿子同吃；吃蟹时最好配上一盅黄酒，不仅活血驱寒，还能祛除蟹的腥味，可谓是绝佳的搭配。
除了这些已经众所周知的食用禁忌和绝佳搭配，吃螃蟹还有哪些讲究呢？让我们来细细盘点一下。
不宜与蟹同食的食物
1螃蟹与茶：:茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
2螃蟹与花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
3螃蟹与冷饮：冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
4螃蟹与泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”由此可见，其性温补。而蟹性冷，功能与此相反，故二者不宜同吃。
5螃蟹与梨：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食易伤人肠胃。
6螃蟹与香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食有损于肠胃，易致腹泻。
螃蟹的“黄金搭档”
1螃蟹与紫苏：紫苏性温味辛，在烹制大闸蟹时加入紫苏，不仅可以解毒止泻、去腥驱寒，还能杀菌防腐、降低胆固醇。搭配螃蟹，两者相得益彰，不用再担心螃蟹性寒损伤脾胃了。
2螃蟹与姜糖水：黄酒能解螃蟹的寒性，但难免有不爱喝黄酒的，怎么办呢？那么，不妨配上一碗姜糖水。生姜性温热，红糖暖胃、祛寒，吃完螃蟹后趁热喝下一碗姜糖水，发一身汗，体内的寒气便会消散，肠胃也会觉得格外舒服。
部分人不宜食蟹
???患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧；
???慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹；
???蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄；
???体质过敏的人吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐，引起风疹块；
???脾胃虚寒的人应少吃或不吃螃蟹。
（来源：浙里丽水）
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