防治高血压的饮食二
鸡汤鱼卷
用料；鲜活鲤鱼或青鱼克，豌豆10克，瘦猪肉30克，料酒5克，猪肉汤或鸡汤克，火腿8克，鸡蛋清10克，酱油0.8克，姜末1克，精盐2克，干冬笋3克，干团粉0.5克，味精0.3克。
制法；把火腿蒸熟后切成细丝；豌豆择好；姜剁成细末，瘦猪肉剁成细泥；团粉加一倍的水调成湿团粉；把活鱼预处理完毕，剔去骨刺，片成小长方形鱼片；在猪肉里加入酱油，半个鸡蛋清和三分之一的料酒及三分之一的精盐，一半味精，一半湿团粉，姜末，伴成肉馅；把余下的鸡蛋清与湿团粉调成糊状，把鱼片平放在菜墩上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，当卷到鱼片另一端时，再涂上少许糊把鱼卷黏住，勿使散开；将鸡汤于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷放在汤里搅一下去掉浮沫，使汤清亮。待鱼卷熟后，再加汤里加入剩下的佐料和切好的火腿丝冬笋丝把汤烧开时放入豌豆即成。
成分；内含有蛋白质30.7克，脂肪29.4克，糖2克，热量千焦尔（千卡），钙66毫克，磷毫克，铁4.1毫克，胡萝卜0.16毫克，硫胺素0.18毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸6.1毫克，维生素C3毫克。
效用；对于高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等患者尤为适用。
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