不吃肉光喝汤到底补不补哪些人不能喝汤
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都说要补要喝汤，如鱼汤、肉汤、鸡汤等等。也有人说这些汤里没什么营养，喝的都是油水。那么这些汤到底对身体有没好处？
首先，对于健康人来说，无论什么汤，光喝汤不吃肉是肯定不行的。因为汤里只有一些可溶性的物质如肌浆蛋白和氨基酸、肽类等溶进汤里，大部分其实还是水。而肉本身如鸡肉、鱼肉等则还有更多的蛋白质及矿物质。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。
因此，对于健康人来说，喝汤吃肉才是最“补”的，而真正起到“补”的作用的其实还是那些肉。所以对那些只喝汤不吃肉的人来说，一来不能满足营养需求，二来也是赤裸裸的浪费食物。那么，汤是不是就一点好处都没有了？也不是这样的情况，前面说了，汤里会溶进去一些游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，这些对于病后虚弱消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。所以，对于病弱的人群来说，吃肉有时候反而不会消化，加重消化系统和肝肾的负担，他们无法充分消化吸收肉中的蛋白质，这时候像汤这样的流食或半流食就是很好的选择。
因此，从病弱的角度来说，这些汤就能够起到滋补的作用。只要没有高尿酸血症，只要不放过多的盐，人们乐于享用鲜汤也完全无可厚非。不过需要注意的是，体弱者喝去油的清鸡汤比浓白汤和油汤更合适。因为他们消化能力较弱，肉类中的大量饱和脂肪不好消化。浓白的汤中含有乳化的脂肪微球，带浮油的汤更是含大量未乳化的脂肪，对消化不良者来说是负担。另一个需要注意的问题是，一旦病人消化吸收能力改善，能够吃点鱼肉蛋奶，就不要只喝清汤了，因为毕竟汤里的营养素总量太少，不够成年人用。
以上这些人不管喝汤吃不吃肉，至少都是可以喝汤的。而另外有一些群体的人对于汤就要稍微留点意了。
首先是胃酸过多的人。这类人其实不太适合喝汤，因为肉汤有促进胃酸分泌的作用。建议还是少喝汤，肉类也要注意控制数量，不要一次吃太多。建议胃酸多的朋友们用餐时先吃些少油的蔬菜，再吃鱼肉类食物，而不要空腹上来吃很多大鱼大肉，也不要先喝鱼汤肉汤。如果要喝汤，也要晚点喝，少量喝。
其次是胆囊疾病患者。这类人应当控制脂肪和胆固醇摄入量，鸡汤肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。此外，动物蛋白质总量也要控制，少量分次摄入较好，因为大量蛋白质摄入也会引起缩胆囊素分泌。顿顿大鱼大肉的吃法容易引起胆囊疾病急性发作。先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，喝点淡茶或柠檬水，要比先吃鱼肉再喝鲜汤最后吃主食和蔬菜的做法健康多了。
第三是高血压人群。这类人第一位的要求是控盐，所以鱼汤和肉汤都需要注意少盐。由于大部分人家做汤时都会加盐，按0.5%盐的正常口味，一小碗（毫升）汤中就含有1克盐。每天喝两小碗汤，就会在饭菜之外额外摄入2克盐，这对于本来饭菜含盐量就超过6克的绝大多数患者来说，控盐就更为困难了，这显而易见是不利于血压控制的。
同时，超重肥胖的高血压患者也需要控制饱和脂肪和总脂肪量，肉汤要特别注意去油，降低饱和脂肪；鱼汤虽然富含omega-3的脂肪酸，但烹调时也要注意少用烹调油，因为烹调油不仅增加脂肪含量，而且是富含omega-6脂肪酸的，会抵消吃鱼对心脑血管的有益影响。高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶和椰子水。（中风、冠心病等患者的饮料也是一样的建议）。
最后就是痛风病或者血尿酸高人群。他们不仅浓白汤不适合，油腻的汤不适合，鱼肉的清汤也别喝。这类患者通常有体脂肪过高的问题，喝油汤喝浓白汤会摄入过多的脂肪，不利于各种并发症的控制。即便是少油的清汤，其中也含有较多的嘌呤物质，对控制血尿酸不利。嘌呤类物质易溶于水，去油并不能去掉它们，故而痛风和高尿酸血症患者不仅火锅汤不适合喝，连鱼肉的清汤也不能喝。此外矿泉水、没有加糖的蔬菜汁、纯椰子水和淡茶水，才是需要控制尿酸的人最合适的饮料。
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